秋天小说

第79章（第3页）

“谢谢。”于知乐接过，心想夏天去冰棒厂谈谈合作。

木盆里有大虾、螃蟹、八爪鱼、鲍鱼，有一些已经失去了活了。

“要把不新鲜的挑出来，否则会影响整道菜的味道。”于知乐直接上手。

接着，她教胡老三判断哪些已经死了很久，哪些已经不动了但还能吃。

第二步是处理海鲜，她在一旁指导，期间着重提醒会影响口感的小细节。

胡老三毕竟在厨房干了这么多年，很快就上手。

虾开背，蟹对半切，八爪鱼切长段，鲍鱼肉开好花刀。

“配菜没有硬性要求，有什么用什么。”于知乐说。

说着，她挑了土豆和玉米两种，前者切成条，后者切段。

锅热下宽油，分批倒入海鲜炸一分多钟，捞出，再下配菜炸熟。

紧接着，于知乐开始下大料和豆瓣酱炒出红油，再把所有菜倒入其中，加酱油、味精调味，炒匀。

一时间，麻、辣、鲜、香等多种气味在空气中碰撞，散发出令人沉醉不已的复合香味。

胡双和蓝圆圆忘了手里的袋袋冰，目不转睛地看向灶台。

“老三，这味可真霸道。”昨天的客人和胡蓝一起走进了后厨。

干锅海鲜大杂烩出锅，再撒上一把白芝麻，整道菜色香味俱全。

第73章

几人围在边上互相对视，却没有人动手。

“尝尝。”于知乐一一递过筷子。

大家纷纷下筷，第一筷都落在了各自喜欢的食材上。

食材入口，独特的香辣味型让大家不约而同地露出满足的表情。

虾的外壳被炸得酥脆，肉质饱满紧实。

而鲍鱼和八爪鱼弹牙爽口，螃蟹肥美入味。

配菜也是各有各的出色，土豆焦香软糯，玉米香甜可口。

“真好吃。”众人齐齐感叹。

接着，胡双竖起大拇指，夸道：“这道菜下饭啊，到时后肯定卖爆。”

胡老三点头赞同女儿的说法，这肯定能成为店里的一道名菜，他得找上头的人去谈海货供应的事。

想着，他觉得临时工的待遇亏待了于知乐，寻思着在别处补偿她。

“我连吃一个月都腻不了，老三，赶紧上这道菜。”熟客催促道。

胡老三灵机一动，端着菜往外走。

“你端去哪？我还没吃过呢？”熟客拿着筷子在他身后追。

胡老三把菜搁在柜台，在小黑板上写下歪歪扭扭一行字——干锅海鲜大杂烩，免费试吃，欢迎提意见。